Zutaten:
2 Auberginen (etwa 300 g),
Salz, 125g Fleischwurst,
4 hartgekochte Eier,
1 Beutel Mayonnaise,
2 Teelöffel Senf,
1 Esslöffel Büchsenmilch,
1 Teelöffel Zitronensaft,
1 Prise Zucker, Salz, weißer Pfeffer,
3 Stängel Petersilie.
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Hauptzutat:Auberginen Kategorie:
Salate
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Bewertung:0 Schwierigkeit:Leicht Personen:
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Beschreibung:
Vorbereitung: 20 Minuten. Zubereitung: 20 Minuten. Etwa: 333 Kalorien/1393 Joule.
Auberginen waschen und trocknen (Stängelansatz abschneiden). In Scheiben und dann in Streifen schneiden. Leicht salzen. 30 Minuten durchziehen, dann abtropfen lassen. 10 Minuten in wenig Salzwasser kochen. Wieder abtropfen lassen. Gehäutete Fleischwurst in Streifen, die hartgekochten, geschälten Eier in Scheiben schneiden. (Ein paar Eischeiben zum Garnieren zurücklassen.) Mayonnaise mit Senf verrühren. Büchsenmilch dazugeben. Auch den Zitronensaft. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den übrigen Zutaten mischen. In einer Schüssel anrichten. Mit Eischeiben und Petersilie garnieren. Beilage: Stangenbrot. Als Getränk gibt es Bier.
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