Zutaten:
2 große Auberginen,
1 Zwiebel,
150 g Schinkenspeck,
2 Tomaten,
1 Esslöffel gehackte, gemischte Kräuter (Petersilie, Kresse, Schnittlauch), Paprika edelsüß,
1 Tasse körnig gekochter Reis,
4 Scheiben Chester-Käse.
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Hauptzutat:Auberginen Kategorie:
Gemüse
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Bewertung:0 Schwierigkeit:Sehr leicht Personen:
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Beschreibung:
Vorbereitung: 20 Minuten. Zubereitung: 15 Minuten. Etwa: 491 Kalorien/2055 Joule.
Auberginen waschen, halbieren. Stängelansatz abschneiden. Fruchtfleisch aushöhlen. Bitte die Schale ganz lassen. Fruchtfleisch hacken. Zwiebel, Schinkenspeck und Tomaten würfeln. Mit den Kräutern, Paprika und dem Reis mischen. In die Auberginen füllen. Auf den Grillrost legen und nach Wunschbräune grillen. Käse drüberlegen und weitergrillen bis der Käse schmilzt.
Beilagen: Tomatensoße, Endivien- oder Kopfsalat und Weißbrot. Als Nachtisch: Obstsalat.
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