Beschreibung:

Die Hammelrippensteaks vom überflüssigen Fett befreien, salzen, mit Paprika bestreuen, in Mehl wenden und in heißer Pfanne von beiden Seiten braten.
Ausgebrochene und vom Bart befreite Austern in heißer Butter steif werden lassen, mit Salz und Paprika abschmecken. Nach Geschmack auch etwas Zitrone dazugeben. Über die angerichteten Hammelsteaks legen, mit Schnittlauch bestreuen. Heiße Sauce und Herzoginkartoffeln oder Kartoffelkrusteln extra servieren.