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Babybackribs Niedertemperatur

 2005-05-21
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Ein wahrer Genuss , danke .
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Zutaten:

Babybackribs aus dem Kotelettstück

Für die Dry-Rub:
1 EL Salz
5 EL brauner Zucker
1 TL Chili-Pulver
1 TL Thymian
1 TL Pfeffer
ein Gefäß zum Mischen und ein Gefäß zum Streuen

Für die Soße, in der sie garen:

1 Tasse Weißwein
2 EL Honig
2 Knoblauchzehen
1 EL Tabasco grün
2 EL Weißweinessig und
2 EL Worcestershiresoße
Hauptzutat:

Schwein

Kategorie:


Schwein

Zubereitung:

Kochen
Bewertung:

9

Schwierigkeit:

Sehr leicht

Dauer:

180 Minuten

Autor:

Admin
Beschreibung:

Die Ribs mit der Rub bestreuen und einmassieren. Dann in Alufolie einwickeln, die wie ein Bratschlauch geformt wird.
Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag die Soße leicht erhitzen und dann in den Alufolienschlauch gießen.

2,5 Stunden bei 100-120 Grad in den Ofen oder Smoker. Die Ribs sind durch, wenn man einen Knochen leicht drehen kann.

Über einem Topf die Folie aufschneiden und die Flüssigkeit sammeln. Die Flüssigkeit so lange aufkochen, bis sie eine sirupartige Konsistenz hat.

Die Ribs damit bestreichen und auf den Grill zum Finish oder im Ofen nochmal anbräunen. Vorsicht, sie werden sehr schnell dunkel!
Kommentare(4)

Mittlerweile unser Favoriten Rezept wenns um Rippchen geht.
Die Zubereitung der Sauce mit Honig, Tabasco, Weisswein kommt mir immer komisch vor, man kann sich da den Geschmack noch gar nicht vorstellen, aber der ist ein Hammer.

2011-06-05

sensationell.

2010-03-07

Wow! Die Sauce ist der Hammer und das Fleisch fällt fast von selbst von den Knochen! Das beste Ribsrezept! Danke!

2009-11-16

Klassiker!! die besten Ribs ever!

2009-07-21
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