Zutaten

für 2,5 Kilo :

1 kg Schweinenacken

500 g Rindernacken

1 kg Schweinebauch

50 g Salz

10 g Selleriesalz

7,5 g weißer Pfeffer, gemahlen

2,5 g getr. Thymian

25 g frische Petersilie, gehackt

25 g frischer Bärlauch, gehackt

1,25 g Macis

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45 Min.
Normal
10

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Anweisungen

1. Fleisch in Stücke schneiden.

2. Rinder- und Schweinenacken duch die 4mm Scheibe drehen.

3. Schweinebauch durch die 2mm Scheibe drehen.

4. Restliche Zutaten gut mit dem Fleisch vermengen.

5. In Schweinedärme oder Schleiß füllen.