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Bentheimer Saukopf mit Kraut und Rüben

 2011-02-27
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Zutaten:

1 Bentheimer Schweinekopf
3 Karotten
2 große Zwiebeln
200 g Rauchfleisch
2 Knoblauchzehen
4 mittlere Kartoffeln
1 kleiner Weißkraut
2 Essl Butterschmalz

Gewürze:
3 Lorbeerblätter
5 Nelken
2 Teel. Kümmel
3 Teel. Majoran
Salz, Pfeffer und Muskat

Hauptzutat:

Bentheimer- Schweinekopf

Kategorie:


Dutch Oven

Zubereitung:

Über Feuer
Bewertung:

8

Schwierigkeit:

Normal

Personen:

Dauer:

150 Minuten

Autor:

master-sir-buana
Beschreibung:

Den Saukopf seperat abkochen, von den Knochen lösen und kleinschneiden.Den Abkochsud aufheben.

Karotten,Zwiebeln und das Rauchfleisch in Würfel schneiden und in Butterschmalz andünsten.
Kartoffel, Weißkraut und Knoblauch würfeln und ebenfalls im DO mitdünsten. Dann geben wir den Saukopf zu, und bedecken mit dem Abkochsud. Die Gewürze packe ich in ein Tee- Ei oder mach ein Gewürzsäckchen. Den leckeren Bentheimer Saukopf lasse ich unter Feuer 150 Min. schmurgeln. Zum Schluß nach Gusto mit Salz, Pfeffermühle und Muskat abschmecken.
Kommentare(1)

Uwe, der war für mich das absolute Highlight beim OT!! Grüßle und Tschöh!

Armin

2011-06-21
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