Beschreibung:

Zucker karamellisieren, Butter zugeben, alles gut auflösen, mit Cointreau ablöschen. Mit Obers auffüllen, kurz einkochen.
Flüssigkeit durch ein Sieb seihen, auskühlen lassen.
Birnen schälen und halbieren, mit Rohrzucker bestreuen, mit Schnaps beträufeln und langsam beidseitig grillen.
Noch heiß mit dem kalten Karamell anrichten und mit etwas Rohrzucker bestreuen.