Zutaten:
- 1kg Schweinefleisch (Keule, Wade)
- 1kg Zwiebeln
- 200g Schweine- oder Gänseschmalz
- 500g Kartoffeln (fest kochend)
- 200g Paprika (rot)
- 200g Paprika (grün)
- 500g Tomatenfruchtfleisch
- 200g Tomatenmark
- 400g Crème fraîche
- ca. 6x EL Paprikapulver (edelsüß)
- ca. 4x EL Paprikapulver (scharf)
- 5 Liter Knochenbrühe (heiß)
- trockener Rotwein
- 5x Knoblauchzehen
- Vegeta (natural)
- Salz
- Zucker
- etwas Kümmel
- etwas Majoran
- Weizenmehl (fein)
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Hauptzutat:Schwein Kategorie:
Schwein
Region:
Ungarn
Zubereitung:Kessel
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Bewertung:7 Schwierigkeit:Normal Personen:
Dauer:180 Minuten Autor:infernal-fire
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Beschreibung:
- Fleisch in Würfel schneiden, ca. 2 x 2 cm
- Zwiebeln in Würfel schneiden
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, ca. 1 x 1 cm
- Paprika in feine Würfel schneiden
- Knoblauch (gepresst)
- Schmalz im Kessel erhitzen und das Fleisch scharf anbraten
- Zwiebelwürfel zugeben und bei kleiner Hitze braun anbraten
- Tomatenmark mit braten
- gepressten Knoblauch zugeben
- Paprikawürfel zugeben und mit braten
- Tomatenfruchtfleisch zugeben und mit köcheln
- Paprikapulver zugeben
- Brühe zugeben
- immer wieder etwas Rotwein zugeben und köcheln lassen, ca. 1,5 Stunden
- Kartoffelstücke zugeben
- mit den Gewürzen abschmecken
- mit Mehl bestäuben und weiterkochen, ca. ½ Stunde
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