Zutaten

- 1kg Schweinefleisch (Keule, Wade)

- 1kg Zwiebeln

- 200g Schweine- oder Gänseschmalz

- 500g Kartoffeln (fest kochend)

- 200g Paprika (rot)

- 200g Paprika (grün)

- 500g Tomatenfruchtfleisch

- 200g Tomatenmark

- 400g Crème fraîche

- ca. 6x EL Paprikapulver (edelsüß)

- ca. 4x EL Paprikapulver (scharf)

- 5 Liter Knochenbrühe (heiß)

- trockener Rotwein

- 5x Knoblauchzehen

- Vegeta (natural)

- Salz

- Zucker

- etwas Kümmel

- etwas Majoran

- Weizenmehl (fein)

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180 Min.
Normal
8

Kategorien

Anweisungen

- Fleisch in Würfel schneiden, ca. 2 x 2 cm

- Zwiebeln in Würfel schneiden

- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, ca. 1 x 1 cm

- Paprika in feine Würfel schneiden

- Knoblauch (gepresst)

- Schmalz im Kessel erhitzen und das Fleisch scharf anbraten

- Zwiebelwürfel zugeben und bei kleiner Hitze braun anbraten

- Tomatenmark mit braten

- gepressten Knoblauch zugeben

- Paprikawürfel zugeben und mit braten

- Tomatenfruchtfleisch zugeben und mit köcheln

- Paprikapulver zugeben

- Brühe zugeben

- immer wieder etwas Rotwein zugeben und köcheln lassen, ca. 1,5 Stunden

- Kartoffelstücke zugeben

- mit den Gewürzen abschmecken

- mit Mehl bestäuben und weiterkochen, ca. ½ Stunde