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Bolognese

 2011-06-25
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Zutaten:

200 g Schinkenwürfel
5 Möhren grob geschnitten
2 Knollen Knofi
200 g Sellerie fein geschnitten
3 Zwiebeln gewürfelt
1000 g Gehacktes halb und halb
3 Dosen Tomatenstücke
1 Dose Tometenpüree
400 ml Rotwein
3 EL Tomatenmark
2 feingeschnittene Kartoffeln (zum Andicken, 2 EL Mehl gehen aber auch)
2 frische Paprika
1 Glas Ayvar (scharf)
1 Glas geröstete Paprika kleingeschnitten
3 EL Honig
1,5 TL Kreuzkümmel
1/4 TL 5-Kräuter-Gewürz
3 TL Oregano
3 TL Thymian
3 TL Basilikum
Salz und Pfeffer
Hauptzutat:

Gehacktes

Kategorie:


Dutch Oven

Region:


Italien

Zubereitung:

Einfach
Bewertung:

8

Schwierigkeit:

Sehr leicht

Personen:

Dauer:

30 Minuten

Autor:

thomato
Beschreibung:

Den Speck anbraten, Zwiebel und Knofi hinzugeben und andünsten (im DO-Deckel). Dann das Gemüse andünsten (im DO-Deckel). Alles in den DO geben. Jetzt das Fleisch scharf anbraten, salzen und in den DO geben. Danach würzen und umrühren. Anschließend die restlichen Zutaten (ohne Kartoffeln oder Mehl) hinzugeben und 2 Stunden köcheln lassen. Zum Schluß die Kartoffeln oder das Mehl beigeben, umrühren und noch 20 Minuten köcheln lassen. Fertig.

Viel Spaß beim Nachkochen.
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