Bratwurst aus Niederbayern

Erstellt: 2005-06-15 01:00:00

Keine

Zutaten

5 kg Schweineschulter
3 kg Schweinebauch
2 kg Schweinenackenspeck
1 kg Eis gefrorenes Wasser
200 g Kochsalz
30 g Pfeffer
10 g Macis
10 g Ingwer
10 g Kardamom
10 g Koriander
10 g Zucker

Selbstgemacht schmeckt doch am besten!

Anweisungen

Das Fleisch mit dem Eis, Salz, Gewürzen vermischen und mit eine 4mm Scheibe durch den Fleischwolf drehen, in Saitlinge 20/22 füllen

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