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Bratwurst aus Niederbayern

 2005-06-15
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Zutaten:

Schweineschulter schier 5,00 kg
Schweinebauch 3,00 Kg
Schweinenackenspeck 2,00 kg
Eis 1,00 kg

Kochsalz 200 g
Pfeffer 30 g
Macis 10 g
Ingwer 10 g
Kardamon 10 g
Coriander 10 g
Zucker 10 g

Hauptzutat:

Schwein

Kategorie:


Schwein

Zubereitung:

Grillen
Bewertung:

7

Autor:

Fleischpapst
Beschreibung:

Das Fleisch mit dem Eis, Salz, Gewürzen vermischen und mit eine 4mm Scheibe durch den Fleischwolf drehen, in Saitlinge 20/22 füllen

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