Brötchen mit getrockneten Tomaten
Zutaten
- 2 Stk. Trockenhefetüten
- 1 Stk. Backpulverpäckchen
- 800 ml Wasser lauwarm
- 1400 g Mehl
- 20 g Olivenöl
- 20 g Zucker
- 20 g grobes Salz
- 200 g Tomaten getrocknet und gehackt
Diese Brötchen macht man parallel zum Fleisch auf einem Pizzastein. Frischer geht es nicht.
Anweisungen
- Die Hefe im lauwarmen Wasser lösen.
- Öl, Zucker und Salz zugeben.
- Mehl einsieben und mit den Tomaten zu einem elastischen Teig kneten.
- Teig in je 10 gleich große Portionen teilen und noch mal 15 Minuten gehen lassen.
- Pizzastein 15 Minuten vorheizen.
- Bei 220°C indirekt 15-20 Minuten grillen.
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