Buccaneer-Huhn ala Raichlen

90 Min.

Sehr einfach

Zutaten

• 2 Stk. Hühner halbiert oder geviertelt
• 3 Stk. Limetten ausgepresst und Schalenhälften
• 8 Stk. Knoblauchzehen fein gehackt
• 1 Bnd. Lauchzwiebeln
• 1 Stk. Zwiebel mittelgroße, fein gehackt
• 1 Bnd. Petersilie fein gehackt
• 1 Stk. Chilies normal scharfe
• 1 EL Thymian
• 1 EL Gewürznelken
• 2 TL Pfefferkörner
• 2 TL Pimentkörner
• 1 Stk. Zimtstange ca. 8cm
• 1 Stk. Muskatnuss grob zerteilt
• 1.5 l Wasser
• 0.25 l brauner Rum
• 1 EL Rotweinessig
• 3 EL Salz
• 4 EL Brauner Zucker
• 0.5 kg frisches Zuckerrohr oder 1 1/2 Tassen eingeweichte Holzspäne