Beschreibung:

Die Geflügelleber trockentupfen. Die Mandarinen abtropfen lassen, Tomaten in Viertel schneiden, Salatgurke in Scheiben, dann in Viertel schneiden.
Alle Zutaten abwechselnd auf Spieße stecken und mit den Gewürzen bestreuen. Auf den heißen Grillrost legen und von jeder Seite etwa 5 Minuten grillen.
Beilagen: Gurken- und Tomatensalat.
Lammspießchen kaukasisch
500 g Lammfleisch (Keule), 4 Zwiebeln, 1/2 TL Kümmel, 1/2 TL Zimt, 3 EL Öl, 150 g durchwachsener Speck, Öl zum Bestreichen, Salz, weißer Pfeffer
Das Lammfleisch in Würfel schneiden. Eine Zwiebel schälen und fein reiben; zusammen mit Kümmel, Zimt und Öl mischen. Die Lammwürfel darin 2 Stunden ziehen lassen.
Die anderen Zwiebeln schälen und in Viertel schneiden, dann noch einmal halbieren. Speckscheiben in 2 cm große Stücke schneiden.
Die Fleischwürfel aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Abwechselnd mit den Zwiebel- und Speckstücken auf acht kleine Spieße stecken. Mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Auf den heißen Grillrost legen und etwa 6-8 Minuten grillen, dabei wenden.
Beilage: Weißkrautsaiat.