Bunte Grillspießchen

 

Zutaten

200 Gramm Garnelen ohne Schale

100 Gramm Schalotten

200 Gramm Rinderfilet

1 Rote Paprikaschote

200 Gramm Hähnchenbrustfilet

Holzspiesse

4 Esslöffel Sojasauce

4 Esslöffel Trockener Sherry

3 Esslöffel Trockener Weisswein

4 Esslöffel Geflügelfond; (Glas)

2 Esslöffel Zuckerrübensirup

3 Esslöffel Sojaöl

2 Knoblauchzehen

1 Chilischote

Schwarzer Pfeffer

aus der Mühle

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Normal
Anweisungen

Garnelen evtl. kleinschneiden und abwechselnd mit gepellten Schalotten auf Holzspiesse stecken. Fleisch in dünne Streifen schneiden und abwechselnd mit Zucchinischeiben oder Paprikawürfeln auf die Spiesse stecken. Für die Marinade Sojasauce, Sherry, Weisswein, Fond, Zuckerrübensirup und Sojaöl gut verquirlen. Feingehacktes Knoblauch und Chili dazugeben, pfeffern. Die Spiesse marinieren und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Gut abtropfen lassen, dann grillen. Dazu schmecken Vollkornbaguette und ein knackiger Salat.