Rezept - Bunte Grillspießchen

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Bunte Grillspießchen

2009-06-06
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Zutaten:

200 Gramm Garnelen ohne Schale
100 Gramm Schalotten
200 Gramm Rinderfilet
1 Rote Paprikaschote
200 Gramm Hähnchenbrustfilet
Holzspiesse
4 Esslöffel Sojasauce
4 Esslöffel Trockener Sherry
3 Esslöffel Trockener Weisswein
4 Esslöffel Geflügelfond; (Glas)
2 Esslöffel Zuckerrübensirup
3 Esslöffel Sojaöl
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
Schwarzer Pfeffer
aus der Mühle

Hauptzutat:

Garnelen

Kategorie:

Fisch

Bewertung:

Schwierigkeit:

Normal

Beschreibung:

Garnelen evtl. kleinschneiden und abwechselnd mit gepellten Schalotten auf Holzspiesse stecken. Fleisch in dünne Streifen schneiden und abwechselnd mit Zucchinischeiben oder Paprikawürfeln auf die Spiesse stecken. Für die Marinade Sojasauce, Sherry, Weisswein, Fond, Zuckerrübensirup und Sojaöl gut verquirlen. Feingehacktes Knoblauch und Chili dazugeben, pfeffern. Die Spiesse marinieren und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Gut abtropfen lassen, dann grillen. Dazu schmecken Vollkornbaguette und ein knackiger Salat.