Burgundersauce
Zutaten
- etwas Pfeffer
- etwas Salz
- etwas Worcestershiresauce
- 30 g Butter
- 2 Stk. Schalotten
- 0.75 Ta. Rotwein
- 2 Ta. braune Soße
- 1 TL gehackte Petersilie
Soße passend zu Rind
Anweisungen
- Gehackte Schalotten mit Rotwein verkochen und etwas reduzieren.
- Braune Sauce dazugießen, durchkochen.
- Durch ein Sieb streichen
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Butter schaumig rühren, Petersilie und Worcestersauce hinzugeben und im letzten Augenblick unter die Sauce ziehen.
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