California-Steak

 

Zutaten

4 große Rindersteaks von je 200 g

Für die Marinade:

1 Esslöffel scharfer Senf,

3 Esslöffel Tomatenmark, Salz,

1 Knoblauchzehe,

1 Esslöffel Sojasoße,

4 Esslöffel Olivenöl,

1/4 l Rotwein,

1/2 Teelöffel Oregano,

1 Prise Cayennepfeffer

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Leicht
4
Anweisungen

Vorbereitung: Ohne Marinierzeit 10 Minuten.

Zubereitung: 10 Minuten. Etwa: 450 Kalorien/1883 Joule.

In den Vereinigten Staaten werden viele Steaks 24 Stunden mariniert, damit sie schön scharf sind. Hierzulande sind nicht alle Gaumen an solche Schärfe gewöhnt. California-Steaks schmecken aber auch, wenn man sie nur 10 Stunden in der Marinade lässt. Und am allerbesten schmecken sie, wenn man sie überm Holzkohlenfeuer grillt. Aber leider hat nicht jeder einen Holzkohlengrill.

Steaks mit dem Handballen leicht klopfen. Nebeneinander in eine flache Schale legen. Für die Marinade Senf, Tomatenmark, die geschälte, mit Salz zerdrückte Knoblauchzehe, Sojasoße, Öl, Rotwein, Oregano, Cayennepfeffer verrühren. Marinade über die Steaks gießen. Mindestens 10 bis 12 Stunden darin ziehen lassen. Steaks rausnehmen. Gut abtropfen lassen. Unter dem vorgeheizten Grill 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite grillen.

Beilagen: In Butter sautierte (das heißt kurz in der Butter geschwenkte und dabei erhitzte) Maiskörner und Pommes frites. Als Getränk einen leichten feinen Rotwein oder ein herbes Pilsener Bier.

PS: Wenn Sie die Marinade nicht weggießen wollen, sieben Sie sie durch. Dann wird sie erhitzt und mit Speisestärke gebunden. Abschmecken. Jetzt haben Sie eine scharfe Soße, die Sie zu den Steaks reichen können. Als Beilage: Körniger Reis mit feinen Erbsen. Auch Rosenkohl schmeckt ganz gut dazu. Oder einfach nur Stangenweißbrot und Salat.