Zutaten:
2 Tassen gekochtes, enthäutetes Hühnerfleisch,
1/2 Tasse Erbsen aus der Tiefkühltruhe,
Salz,
1 Rote Paprikaschote,
1/2 Tasse gekochter Patna-Reis.
Für die Marinade:
1 hart gekochtes Ei, 4 Esslöffel Öl,
2 Esslöffel Weinessig,
1/2 Teelöffel scharfer Senf,
1 Teelöffel fein gehackte Zwiebel,
1 Teelöffel gewiegte oder zerriebene Estragonblätter,
1 Teelöffel gehackte oder zerriebene Liebstöckelblätter,
Salz, Cayennepfeffer,
34 große Salatblätter.
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Hauptzutat:Hühnerfleisch Kategorie:
Salate
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Bewertung:0 Schwierigkeit:Leicht Personen:
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Beschreibung:
Vorbereitung: 20 Minuten. Zubereitung: 5 Minuten. Etwa: 360 Kalorien/1506 Joule.
Hühnerfleisch würfeln. Erbsen in wenig leicht gesalzenem Wasser gut 8 Minuten kochen. Abtropfen lassen. Paprikaschote waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Diese Zutaten mit dem gekochten Reis mischen. Für die Marinade das Ei ganz fein hacken. Mit Öl, Essig und Senf verrühren. Gehackte Zwiebel, Estragon und Liebstöckel dazugeben. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Gut verrühren. Marinade über den Salat gießen. Auf Salatblättern anrichten. Beilagen: Toastbrot und Butter. Als Getränk empfehlen wir Bier.
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