Championship Barbecue Chicken

240 Min.

Normal

Zutaten

• 2 Stk. Cockerel

• Brine

• 1 Ta. Wasser
• 1 Ta. Sojasoße
• 0.5 Ta. Sherry
• 0.5 Ta. Apfelsaft
• 0.25 Ta. Brauner Zucker
• 0.25 Ta. Salz grobes
• 2 EL Ingwer frisch gerieben
• 2 TL Sesamöl
• 2 Stk. Knoblauchzehen
• Stk. Schalotten
• 1 Stk. Zwiebel
• etwas Fünf-Gewürze-Pulver
• etwas Nelken

• BBQ-Sofe

• 2 Ta. Ketchup
• 1 Ta. Essig
• 1 Ta. Brauner Zucker
• 0.5 Ta. Ananassaft
• 1 TL Salz
• 1 TL Chipotlepulver

• Mopsauce

• 0.75 Ta. Ananassaft
• 0.25 Ta. Butter
• 2 EL Limonensaft
• 2 EL Honig
• 2 EL Petersilie
• 2 EL Knoblauch
• 0.5 TL Salz