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Chimichurri, Argentinische Petersilien Sauce

 2006-07-01
Ansichten: 1391
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Zutaten:





1/4 Tasse Feingehackte frische
-- Petersilie
1 Teel. Getrockneter Oregano
125 ml Olivenöl
1 Teel. Cayennepfeffer
1/4 Tasse Roter Weinessig
1 1/2 Teel. Salz
1/2 Tasse Feingehackte Zwiebeln
1 Teel. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teel. Feingehackter Knoblauch

ergibt: 1 /2 Liter Sauce
Hauptzutat:

Kräuter

Kategorie:


Saucen

Zubereitung:

Mischung
Bewertung:

5

Dauer:

20 Minuten

Autor:

Tortentiger01
Beschreibung:

Hollo Grillfreunde,
Diese Sauce passt zu fast allem gegrilltem. Die Kräutermischung sowie den Schärfegrad kann man selber bestimmen.
Petersilie reichlich ist aber Pflicht.

Zubereitung:

Öl und Essig in einer Schüssel mit der Gabel schlagen. Zwiebeln,
Knoblauch, Petersilie, Oregano, Cayennepfeffer, Salz sowie schwarzen
Pfeffer dazu-rühren und abschmecken. Man muß die Sauce vor dem
Servieren 2 oder 3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit
sie ihren vollen Geschmack entwickelt. Sie ist eine traditionelle
Beigabe zu gegrilltem und gebratenem Fleisch.

Ohne Soß nix los.
HG Jochen
Kommentare(3)

Habe das Rezept aus dem Stern,da ist eine Variante
aufgeschrieben.
Zutaten.
Blätter von 2Bund glatter Petersilie
Blätter von 1 Bund Basilikum
2 Knoblauchknollen fein hacken
2Tl Rosenpaprika
2-3 Tl.Salz
Pfeffer
2 frisch gemahlener Chili
2frisch rote und 2frische grüne Chili fein hacken
2Tl Oregano
2Tl Grillwürzer (Fuchs)
2Tl Majoran
50-100 ml Olivenoel
100ml.Sonnenbl. öl
1El Essigessenz.
Was nicht Verbraucht wird kann ,wenn mit Öl abgedeckt im verschlossenem Glas bis zu 3 Mon.
im Kühlschank halten.Habe gute Erfahrung damit gemacht.
Harry.

Oregano kann man auch frischen nehmen, fals vorhanden :-)

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