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tranabo_bjoern
Erstellt: 2011-05-09 09:40:11
Rezept (für einen 12 DO):
780 g Weizenmehl
50 g Hefe
0,5 l Milch
150 g Butter oder Margarine (wir haben Butter genommen)
150 g Zucker
0,5 Tl Salz
Für die Füllung:
3 Tl Zimt
Für die Glasur:
150 g Puderzucker
100 g Butter
2 Tl Zimt
Für den DO:
7 Brekkies unten, 12 oben (wir hatten charcoal Brekkies von Dancook am DO)
Mengenumrechnung und Änderungen der Personenzahl funktionieren mit diesem Rezept noch nicht. Hilf uns bitte bei der Konvertierung!
Die Milch handwarm aufwärmen. Die Hefe (ein Paket Frischhefe) darin auflösen, etwas Zucker hinzugeben. Die Butter erhitzen und flüssig hinzugeben.
Das Mehl dazugeben und einen Teig kneten. Min 4 Min rühren.
Den Teig ca 1 h gehen lassen. Dann erneut kneten und ca 30 x 40 x 1,5 cm auswalzen. Mit dem Zucker/Zimt gemisch besteuen.
Den DO mit Backpapier auslegen.
Den Teig zusammenrollen und in ca 3 cm starke Scheiben schneiden. Dabei
jede Scheibe einzeln in den kalten DO setzen. Wenn man fertig ist stehen die Rollen brav nebeneinander und stützen sich.
Brekkies aufzeizen.
15 Minuten mit 12 oben und 7 unten ca 15 Min backen. DO so lange NICHT öffnen.
Nach 15 Minuten mal nachschauen. Ca. 10 Minuten zugeben.
Dann DO vom Feuer nehmen und die Rolls etwas abkühlen lassen.
Mit der Glasur bestreichen.
Quelle aus (mit eigenen Abwandlungen): Camp Cooking 100 years, National Forest Museum of Forest Service History, Salt Lake City, USA
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