Beschreibung:

Das Club Steak ist der Nachbar des T-Bone-Steaks zur Hochrippe hin, Es enthält daher kein Filet mehr, wohl aber den Rippenknochen. Es ist leicht mit Fett durchwachsen, wiegt zwischen 400 und 500 g und reit also für zwei bis drei Personen. Als nordamerikanische Steakart wird es im Allgemeinen mariniert, auf Holzkohle gegrillt und mit Barbecue-Sauce, geröstete Tomaten und Weißbrot verspeist.