Beschreibung:

- das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden
- marinieren mit der Red Pepper- Paste, Reiswein, schwarzem Pfeffer, Himalajasalz und braunem Zucker
- Ingwer und Knoblauch fein hacken und vermischen
- Pak Choi in weiße und grüne Teile trennen, weiße Teile in Rauten
schneiden, Blätter in Streifen schneiden
- einen Wok erhitzen bis er raucht, Erdnussöl zugeben und das Fleisch scharf anbraten, im Abstellwok warmhalten
- dann die weißen Teile vom Pak Choi kurz scharf anbraten und zum
warmgehaltenen Fleisch geben
- die Pak Choi- Blätter ganz kurz anbraten und zum Fleisch geben
- Ingwer-Knoblauchmischung bei leichter Hitze anbraten und ebenfalls zum
Fleisch geben und alles beiseite stellen
- etwas Erdnussöl in den Wok geben und die Currypaste bei leichter Hitze, ca. 5min anbraten, ständig rühren, mit der Kokosmilch ablöschen
- die Curry-Kokosmilchmischung sanft einreduzieren lassen, ständig rühren
- wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, die Fleisch-Pak Choi- Mischung unterheben,die fein gehackten Chili zugeben, leicht aufkochen lassen und mit Sojasauce, schwarzem Pfeffer und Himalajasalz abschmecken
- mit Thai Jasmin Reis servieren