Doppeltes Rehsteak mit Wildkräutern
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2009-06-06
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Zutaten:
Rehfilet: 800 Gramm
gemischte Wildkräuter ( Löwenzahn, Bärlauch, Sauerampfer ): 100 Gramm
Kästchen Kresse: 1
geriebener Käse: 150 Gramm
Scheiben durchwachsener Speck: 4
Öl: 2 Esslöffel
Wildgewürz
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Hauptzutat:Reh Kategorie:
Reh
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Bewertung:0 Schwierigkeit:Schwer
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Beschreibung:
Das Rehfilet waschen, trockentupfen und in 8 Scheiben schneiden.
Die Kräuter waschen, trockenschleudern und fein hacken. Den Käse mit den Kräutern verrühren.
Die Rehfilets aud der Arbeitsfläche ausbreiten. Die Käse-Kräuter-Masse auf 4 der Rehfilets verteilen. Die anderen 4 Filets darauf drücken. Jedes doppelte Steak mit einer Speckscheibe umwickeln und mit Küchengarn zusammenbinden.
Die Rehsteaks mit dem Öl einstreichen und auf dem Grill von jeder Seite ca. 5 Minuten grillen. Nach dem Grillen mit dem Wildgewürz würzen und sofort servieren.
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