Beschreibung:

Für die Marinade, Zwiebel und
Knoblauchzehe schälen und hacken. Den
Portugieser mit dem Öl mischen, salzen
und pfeffern, kräftig Thyminan und
Majoran zugeben und alles über die
Knoblauch Zwiebel Mischung geben. Dann
die Fleischstücke in ein schmales Gefäß
legen und die Marinade darüber.
Lorbeerblatt und Wacholderbeeren dazu,
das Gefäß bedecken und über Nacht
im Kühlschrank ziehen lassen.

Bevor die Stücke auf den heißen
Schwenkgrill gelegt werden, gut
abtupfen und leicht pfeffern.