Eis-Parfait im Strudelteig vom Grill

Anweisungen

• Eigelb und Zucker im Wasserbad warm aufschlagen bis Bindung entsteht. dann vom Wasserbad herunter nehmen und wieder kalt rühren.
• Zitronenabrieb, Vanille und steif geschlagene Sahne unterheben.
• In eine flache Form nicht höher als 5cm einfüllen und einfrieren.
• Die Hälfte der geklärten Butter und Honig verrühren und 1 Strudelblatt damit einpinseln
• Das Eis in längliche Blöcke schneiden und in dem Strudelteig wie eine Frühlingsrolle einpacken, dabei immer wieder mit der HonigButter einstreichen.
• Die fertigen Päckchen wieder einfrieren
• Den Grill auf mittlere Temperatur bringen (Ideal ist ein Gasgrill mit Gussplatte)
• Gussplatte mit Butter einfetten und die Päckchen von jeder Seite ca.30sec. goldbraun und knusprig werden lassen. Sofort servieren
• Das Eisparfait kann natürlich nach eigenem Geschmack gepimt werden

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