Beschreibung:

1 Grill oder Grillpfanne erhitzen. Haut der Entenbrust an mehreren Stellen tief durchstechen; dadurch kann später Fett ablaufen und die Haut knusprig werden.
2 Entenbrüste mit der Haut nach unten auf den Rost oder in die Pfanne geben und 6-10 Minuten braten; wenden und auf der anderen Seite 4-6 Minuten garen.
3 Orangen schälen, in Spalten zerteilen und die Kerne entfernen.
4 Orangenspalten, Preiselbeeren und Zucker in einem Saucentopferhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Preiselbeeren weich sind, noch den Honig hinzugeben.
5 Entenbrust vom Feuer nehmen, in Scheiben schneiden und mit der Orangen-Preiselbeer-Sauce servieren.