Zutaten:
Die Zutaten:
500 gr getrocknete halbe grüne Erbsen
600 gr Frühstücksspeck am Stück ohne Knorbel
120 gr Sellerie
120 gr Karotten
180 gr Lauch
200 gr Kartoffeln
100 gr Zwiebeln
Gewürze :
2 Lorbeerblätter
1 Kaffeelöffel Senf
2 Kaffeelöffel Majoran
2 Kaffeelöffel Brühpulver
1 Kaffeelöffel getrocknetes Maggikraut ( Liebstöckel )
Pfeffer aus der Mühle, und etwas gem. Muskat
Zusätzlich kam noch dazu:
1,5 kg Schinkeneisbein gepökelt, gekocht und im UDS abgebräunt
700 gr. Kasseler Schälripple
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Hauptzutat:Erbsen Kategorie:
Dutch Oven
Region:
Schwaben
Zubereitung:Über Feuer
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Bewertung:7 Schwierigkeit:Normal Personen:
Dauer:150 Minuten Autor:master-sir-buana
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Beschreibung:
Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
Das Einweichwasser nicht wegschütten
Speck anbraten in etwas öl.
Gemüse in Würfel schneiden mitbraten , anschließend Kartoffeln zugeben.
Erbsen mit Einweichwasser zugeben, Flüssigkeit muss 1,5 Liter betragen.
Gewürze usw. zugeben und 2 Std. kochen lassen, natürlich muss umgerührt werden.
Fünf Kohlen unten, 15- 20 Kohlen oben
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