Beschreibung:

Die Kalbsrippensteaks leicht klopfen, salzen, mit Paprika bestreuen, in Mehl wenden und in heißer Pfanne nur auf einer Seite braten. Auf die gebratene Seite Ragout fin häufen, mit Käse und Bröseln bestreuen, mit Butter bestecken und auf gebutterter Platte in der Röhre bei 250 ° C überbacken. Dazu Gurken- oder Selleriesalat und Kartoffelkrusteln servieren.