Zutaten:
8 kleine Fenchelknollen (etwa 750 g),
1 Glas Weißwein,
1/8 l Heischbrühe aus Würfeln,
1 Prise Muskat,
Salz,
2 Teelöffel Speisestärke
Margarine zum Einfetten
1/4 Bund Petersilie,
40 g geriebener
Parmesankäse,
20 g Butter in Flöckchen.
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Hauptzutat:Fenchelknollen Kategorie:
Beilagen
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Bewertung:0 Schwierigkeit:Leicht Personen:
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Beschreibung:
Vorbereitung: 10 Minuten. Zubereitung: 30 Minuten. Etwa: 195 Kalorien/815 Joule,
Fenchelknollen putzen. Die welken und holzigen Blattschichten entfernen. Waschen. Wurzelende abschneiden. Dann die Knollen in dicke Scheiben schneiden. Weißwein mit Fleischbrühe, Muskat und etwas Salz erhitzen. Fenchelscheiben darin 10 Minuten kochen. Scheiben mit dem Schaumlöffel in ein Sieb geben. Brühe kräftig abschmecken.
Feuerfeste Form mit Margarine einfetten. Fenchelscheiben reinschichten. Petersilie waschen, hacken, in die Soße mischen. Über die Fenchelscheiben verteilen. Darauf den Parmesankäse streuen und die Butterflöckchen verteilen. Auf Grillrost legen und bei niedriger Hitze ca. 15 min grillen.
Beilagen: Koteletts oder Schnitzel, Kartoffelpüree oder körnig gekochter Reis. Als Getränk Bier.
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