Rezept - Filetsteak Hamburger Art

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Filetsteak Hamburger Art

2009-06-06
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Zutaten:

600 g Kalbsfilet Prise Salz Prise Pfeffer
1 Esslöffel Weizenmehl
2 Esslöffel Fett zum Braten

100 g Räucherspeck 1 Zwiebel 4 Tomaten
1 Tasse Feinschmeckersauce

Hauptzutat:

Kalbsfilet

Kategorie:

Kalb

Bewertung:

Schwierigkeit:

Schwer

Beschreibung:

Das Kalbsfilet in Portionen schneiden, leicht klopfen, salzen, pfeffern, in Mehl wenden und in heißer Pfanne von beiden

Seiten braten. Herausnehmen und warm stellen. Gewürfelten Speck halb ausbraten, nicht mehr, dann sofort die gewürfelten Zwiebeln dazugeben. Inzwischen Tomaten waschen, oben einritzen, 3 Minuten ins kochende Wasser halten, Haut abziehen, schneiden, entkernen, unter Speck und Zwiebeln mischen, salzen, pfeffern und über die Steaks legen. Mit heißer Sauce und Petersilienkartoffeln servieren.