EinloggenForelle
Einfach
Zutaten
- 4 Stk. Forelle frisch oder tiefgekühlt
- 1 Stk. Zitrone den Saft
- 0.5 Bnd. Petersilie
- 4 Stk. Dill Stengel
- 4 Stk. Rosmarin Stengel
- 4 Stk. Estragon Stengel
- 1 EL Mehl
- 30 g Butter
- 2 EL Semmelbrösel
- etwas Öl zum einfetten
-
Buttersauce
- 100 g Butter
- 2 TL Zitronensaft
- 1 Stk. Zitrone
- 1 Bnd. Petersilie
auf dem Rost
Anweisungen
- Forellen ausnehmen, waschen und trocknen. Tiefgekühlte auftauen lassen. Innen und außen mit Zitronensaft beträufeln. Petersilie waschen, trockentupfen. In jeden Fisch einen Stängel legen. 30 Minuten ziehen lassen. Abtrocknen, salzen und pfeffern. Je einen Stängel Dill, Rosmarin und Estragon in die Fische legen. Dann werden sie dünn mit Mehl bestäubt, mit zerlassener Butter beträufelt und in Semmelbröseln gewendet.
- Bratrost mit geölter Alufolie überziehen. Fische drauflegen auf den Grill stellen.
- Inzwischen die Butter für die Soße in einer Pfanne erhitzen. Abschäumen, mit Salz und Zitronensaft würzen. Petersilie waschen, trockentupfen. Etwa 5 Stängel fein hacken und in die Buttersoße rühren.
- Fisch vom Grill nehmen. Auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Mit der restlichen Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.
- Buttersoße in einer kleinen Sauciere extra reichen.
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