Zutaten

4 frische Forellen, küchenfertig

Salz, Pfeffer

2 EL Estragon, gehackt

2 EL Dill

4 Zitronenscheiben

8 Petersilienröschen

300 g durchwachsener Speck in Scheiben

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30 Min.
Sehr leicht
4
Anweisungen

Forellen gründlich, aber vorsichtig unter fließendem kalten Wasser abbrausen und trockentupfen; innen und außen mit Salz, Pfeffer und Estragon und Dill einreiben.

In jede Forelle 1 Zitronenscheibe und 1 Petersilienröschen stecken. Fische in Speck wickeln und einzeln in Fischkörbchen legen.

Forellen über offenem Feuer so lange grillen, bis der Speck knusprig ist.