Beschreibung:

Hören Sie sich um, wo in Ihrer Gegend frische Forellen zu bekommen sind. Mit
Sicherheit ist in Ihrer Nähe ein Zuchtbetrieb, bei dem Sie fangfrische und sehr
günstige Forellen bekommen können.

Die Forellen abtupfen und im Innern leicht salzen und pfeffern. Je 1
Kräutersträußchen mit Basilikum, Rosmarin und Petersilie in den Bauch legen.

Senf, Petersilie, Olivenöl und Zitronensaft mischen und die Forellen außen mit
der Marinade einstreichen.

Forellen in ein geöltes Fischgitter klemmen und bei indirekter Hitze je nach
Größe 12 bis 15 Minuten knusprig grillen. Eventuell noch für wenige Sekunden der
direkten Glut aussetzen, damit sie noch knuspriger werden.