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Friedis Fruity Glace
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2011-03-28
Ansichten: 733
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Zutaten:
2 Gläser Weißwein
2 TL Cajun Rub (z.B. der von Taigawutz)
eine frische Mango (gewürfelt)
2 EL Honig
2 EL Worcester Sauce
2 Knoblauchzehen
½ Habanero (ohne Kerne)
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Hauptzutat:Mango Kategorie:
Saucen
Zubereitung:Kochen
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Bewertung:6 Schwierigkeit:Leicht Dauer:60 Minuten Autor:Friedi
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Beschreibung:
Alle Zutaten werden gekocht und dabei wird auf etwa die Hälfte einreduziert. Danach wird mit dem Zauberstab püriert.
Etwa 30 Minuten vor Fertigstellung des Gerichts werden die Ribs bzw. das Fleisch mit der Glace glaciert (evtl. reduziert man die Glace davor noch weiter ein). Das Fleisch bzw. die Ribs dann weiter indirekt fertig garen.
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