Beschreibung:

So werden Sardinen in Portugal zubereitet.

Wer sich auf die Schnelle ein bischen mediteranes Urlaubsgefühl in die heimische Hütte holen möchte, sollte mal dies simple Rezept ausprobieren.


Sardinen schuppen und ausnehmen (falls grösser als 10 cm, ansonsten Innereien drin lassen). Die Fische unter reichlich kaltem, fließendem Wasser abspülen. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Mit Salz und Pfefer würzen und anschließend in Mehl wenden.

REICHLICH Öl in der Pfanne oder DO erhitzen und die Fische darin goldbraun und knusprig ausbacken.

Abschließend herausnehmen, kurz auf Küchenkrepp abtropfen lassen, etwas Zitronensaft drüber und geniessen.


Natürlich kann man sich hier austoben mit Knobi, Tomaten, geriebenem Käse, Kräutern usw. Dies hier ist die unverfälschte, ursprüngliche Version aus Portugal.

Geröstetes Weissbrot passt super dazu. Als Getränk bietet sich Bier oder ein trockener Weisser an.