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Erstellt: 2009-06-06 16:52:56
Fleischthermometer
Mengenumrechnung und Änderungen der Personenzahl funktionieren mit diesem Rezept noch nicht. Hilf uns bitte bei der Konvertierung!
Ist das Fleisch richtig gebraten oder nicht?! Kein Problem, wenn sie ein Fleischthermometer besitzen! Sie stecken das Thermometer vor Bratbeginn an der dicksten Stelle des Fleischstückes bis in die Mitte (Achtung: darf eventüll vorhandene Knochen nicht berühren!).
Das Fleisch legen sie mit dem eingesteckten Thermometer auf den Grill. Auf der Skala können sie jederzeit ablesen, welche Temperatur das Fleisch hat. Thermometer erst beim Tranchieren entfernen: so läuft der Fleischsaft nicht aus.
Temperaturen: :
roh/bleu/rare 45 oC :
rosa/saignant/medium rare 50 bis 55 oC :
durchgebraten/a point/medium 55 bis 60 oC :
ganz durchgebraten/bien cuit/well done 65 bis 70 oC
Das genialste Thermometer im Test:
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