Zutaten:
Olivenöl: 4 Esslöffel
Rinderbraten (nicht zu mager): 2 Kilogramm
Schweinenacken: 1.5 Kilogramm
große Zwiebeln, grob gehackt: 2
zerdrückte Knoblauchzehen: 5
Salz, Pfeffer
dunkles Bier: 0.5 Liter
kleine Dose Tomatenmark: 1
große Dosen Tomaten: 4
grüne Paprikaschoten, gehackt: 2
Chilipulver: 3 Esslöffel
gemahlener Piment: 1 Teelöffel
gemahlener Kreuzkümmel: 1 Teelöffel
gemahlener Koriander: 0.5 Teelöffel
Sojasoße: 1 Esslöffel
Oregano: 0.5 Teelöffel
getrocknete Chilischoten, gekackt: 1 Teelöffel
Tabasco nach Geschmack
Schnapsgläser Whiskey: 2
Maismehl: 3 Esslöffel
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Hauptzutat:Rindfleisch Kategorie:
Beilagen
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Bewertung:6 Schwierigkeit:Schwer
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Beschreibung:
Fleisch in feine Würfel (kleiner als für Gulasch) schneiden.
In einem großen Topf mit Öl, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer schön braun anbraten.
Alle weiteren Zutaten (bis auf das Maismehl) dazugeben, die Tomaten dabei gut zerdrücken, alles gründlich mischen.
Brühe abschmecken und nach Geschmack würzen.
Chili etwa 20 Minuten simmern lassen, dann das Maismehl hinzugeben und gründlich rühren.
Das Chili eine weitere Stunde simmern lassen und dabei gelegentlich umrühren, da sonst das Maismehl ansetzt.
Dazu gab es Maisbrot und natürlich viel, viel Bier
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