Beschreibung:

Der Schweinerücken wird aufgeschnitten und aufgeklappt. Das Fleisch anschliessend mit Salz und Peffer würzen und mit getrockneten Tomaten, Mozzarella und Basilikum belegen. Anschliessend zusammenrollen und mit Küchengarn zusammenbinden. Den Rollbraten dann mit Magic Dust würzen und aufspiessen. In der Kugel bei etwa 180 Grad indirekt grillen, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. Bei mir hat es etwa 90 Minuten gedauert, bis 70 Grad KT erreicht waren.