Beschreibung:

Ein großes Schweinefilet (oder besser Sauenfilet) aufschneiden und aufklappen. Das Fleisch mit Salz und Peffer würzen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf dem Filet ausbreiten. Darüber kommen halbgetrocknete Tomaten und frischer Basilikum - fertig ist die Füllung. Dann wird das Filet wieder zusammengeklappt und zusammengebunden oder zusammengesteckt mit Spießen so das nicht rausfällt.
Das Filet wird dann indrekt gegrillt und braucht etwa 90-120 Minuten bei 140 Grad.