Beschreibung:

Die Auberginen waschen, abtrocknen und die Früchte längs halbieren. Mit einem
scharfen Messer ein etwa 2 Zentimeter tiefes Rautenmuster in die Oberfläche
schneiden. Die Schnittfläche mit dem Zitronensaft bestreichen, damit sie nicht
dunkel wird. Salzen und auf einen Rost mit der Schnittfläche nach unten legen.
Durch das Salz verlieren sie nach etwa 30 Minuten einiges an Wasser und
schmecken gegrillt besser. Die Knoblauchzehe schälen und kleinhacken. Den grünen
Pfeffer kleinschneiden. Das Olivenöl mit den Knoblauchstückchen, dem grünen
Pfeffer, dem Thymian, dem Salz und dem schwarzen Pfeffer mischen.

Auf die Schnittflächen der Früchte gewürztes Öl träufeln. Die Auberginen mit der
Schnittfläche nach oben auf den Rost des Kugelgrills legen und bei indirekter
Hitze 15 Minuten garen. Am Schluß noch einmal kurz umdrehen und direkt auf die
Kohlen legen, damit sie etwas mehr Farbe bekommen.