Beschreibung:

Nieren längs halbieren. Die Stränge herausschneiden und Nieren in Rotwein, Zwiebelscheiben und zerriebenem Knoblauch ca. 30 Minuten marinieren. Danach gut abtropfen lassen, mit Senf bestreichen, salzen. Speck im Grill auslassen, im Fett Nieren ca. 6 Minuten grillen und herausnehmen. Die Zwiebelscheiben im Fett bräunen und die Nieren mit Speck und Zwiebeln anrichten. Als Beilage passt Reis.