Beschreibung:

Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
3-4 El olivenöl, Salz, Pfeffer und je 1 El Petersilie und Basilikum in einer Schüssel verrühren.
1 Knoblauchzehe dazupressen.
Gemüse mit der Ölpaste gut vermengen und in eine Auflaufform geben.
Die Hühnerbrust, bzw Schenkel rundum salzen, pfeffern und mit 1 Tl Öl einreiben.
Dann auf das Gemüse legen und bei 200°C in der Kugel ca 60 Minuten garen.
Nach 20 Minuten 200ml Gemüsebrühe dazugegen.
Dazu passt z.B. Stangenweissbrot.


Bei der Gemüsewahl ist man relativ frei.
Alles was einem schmeckt kann man dazugeben.
Kartoffel oder Möhren eventuell etwas vorkochen.