Geräucherte Gänsebrust
Zutaten
- 6 Stk. Gänsebrüste frisch
- 3000 ml Pökellake 10 prozentig
- 4 Stk. Wacholderbeeren
Kaltgeräucherte Gänebrust fein geschnitten ist lecker.
Anweisungen
- Gänsebrüste geräuchert!
- Die gereinigten Gänsebrüste in die Pökellake geben. Gut 2 bis 3 Tage.
- Dann abspülen und mit Küchenkrepp trocknen.
- An Wurstband aufhängen und 24 Stunden trocknen. Dann gut 24 Stunden permanent kalt räuchern.
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