Geräucherte Gänsebrust

Keine
Zutaten
  • 6 Stk. Gänsebrüste frisch
  • 3000 ml Pökellake 10 prozentig
  • 4 Stk. Wacholderbeeren

Kaltgeräucherte Gänebrust fein geschnitten ist lecker.

Anweisungen
  • Gänsebrüste geräuchert!
  • Die gereinigten Gänsebrüste in die Pökellake geben. Gut 2 bis 3 Tage.
  • Dann abspülen und mit Küchenkrepp trocknen.
  • An Wurstband aufhängen und 24 Stunden trocknen. Dann gut 24 Stunden permanent kalt räuchern.

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