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Geräucherte Gänsebrust

 2006-09-25
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Zutaten:

6 Gänsebrüste frisch
10° gradige Pökellake.
4 - 5 Wacholderbeeren
Hauptzutat:

Gans

Zubereitung:

Räuchern
Bewertung:

5

Autor:

Jürgen

Beschreibung:

Gänsebrüste geräuchert!

Die gereinigten Gänsebrüste in die Pökellake geben. Gut 2 bis 3 Tage.
Dann abspülen und mit Küchenkrepp trocknen.an Wurstband aufhängen und 24 Stunden trocknen.
Dann gut 24 Stunden permanent kalt räuchern.



Kommentare(3)

Habe es probiert war gut kalträuchern muß zwar noch verbessern aber sonst.mmmmmm

5 bis 6 Tage pökeln und mindestens 6 Tage räucher

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