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fastride
Erstellt: 2011-09-06 10:15:50
Ungeschälte Mandeln
Whisky (Single Malt)
Salz (Steinsalz, z.B. Himalaya)
Puderzucker
Chiliepulver
gute Kochschokolade
Mengenumrechnung und Änderungen der Personenzahl funktionieren mit diesem Rezept noch nicht. Hilf uns bitte bei der Konvertierung!
Whisky mit Salz mischen, bis sich kein Salz mehr löst.
Mandeln über Nacht in der Lösung stehen lassen.
Kurz abspülen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen (sollten nur leicht feucht sein)
Eine Plastiktüte mit Puderzucker und Chili nach Geschmack füllen.
Die Mandeln darin kräftig schütteln (dazu die Tüte wie einen Ballon aufblasen)
Gepuderte Mandeln ca. 4 Stunden räuchern
Geräucherte Mandeln nochmals pudern (wie oben)
Nach Wunsch die Mandeln mit schwarzer Schokolade überziehen.
Kochschokolade (keine andere, da sie sonst klumpt ) im Wasserbad schmelzen
Die Mandeln alle zusammen in die Schokolade rühren, bis alle bedeckt sind
Die Mandeln einzeln auf ein Backpapier verteilen.
Auskühlen lassen, bis sie nicht mehr kleben (evt. im Kühlschrank, dadurch wird die Schokolade aber matt)
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