Beschreibung:

Marinade:

In einem Glasgefäß alle Zutaten mit
einem Schneebesen gut verrühren. Ca.
50 ml der Marinade zum späteren
Bepinseln abnehmen und beiseite
stellen.

Rippchen:

Die Rippchen waschen, trockentupfen und
in Portionsstücke teilen. Falls
erforderlich, von der Unterseite die
helle feste Haut abziehen.

Rippchen in eine feste
Reißverschluß-Plastiktüte füllen und
mit der
Marinade übergießen. Tüte gut
verschließen, dabei die Luft
herausdrücken,
und darauf achten, daß alle
Rippen-Teile gut von der Marinade
bedeckt sind.

Für mindestens 1 Stunde, besser aber
über Nacht, gekühlt marinieren. Etwa
1 Stunde vor dem Grillen aus dem
Kühlschrank nehmen.

Die Rippchen aus der Marinade nehmen,
abtrocknen und bei mittlerer
indirekter Hitze (ca. 120 Grad Celsius)
ca. 2 1/2 Stunden auf dem
geschlossenen Grill grillen. Grill nur
öffnen, um die Rippchen
gelegentlich mit der beiseite
gestellten Marinade zu pinseln.

Anmerkung: Wem das langsame Garen zu
lange dauert, kann die Rippchen auch
auf dem offenen Grill bei direkter
starker Glut ca. 30-45 Minuten grillen;
in diesem Fall häufiger wenden. Mit
dieser Methode werden die Rippchen
knuspriger, mit der langsamen Garung
zarter.

Als zünftige Beilagen empfehlen wir
Smoky Beans und/oder einen
gegrillten Maiskolben pro Person. Ein
kühles Helles dazu versteht sich von
selbst .