Beschreibung:

Falls Sie unser Marinaden-Angebot mit Eigenschöpfungen bereichern wollen, müssen Sie auf folgende Hauptbestandteile achten:
• Die nötige Säure bezieht die Marinade von Essig, Zitronensaft, Butter- oder Sauermilch und Wein.
• Wenn Öl mit dabeisein soll, verwenden Sie am besten ein geschmacksneutrales Pflanzenöl. Aber auch gewürzte Öle kommen in Frage - dann muss die zusätzliche Würze dazu passen.
• Mildere Würzen sind Kräuter und Kräutermischungen, die Sie auch fertig einkaufen können. Zu den schärferen Würzen gehören neben Pfeffer und Paprika vor allem Würzsoßen und -pasten wie Soja-, Worcester-, Tabasco- und Chilisoße sowie Tomatenketchup.
• Auf Salz können Sie ganz verzichten -Gegrilltes wird in der Regel erst nach der Fertigstellung gesalzen, damit es saftiger bleibt. Aber wenn schon Salz in der Marinade, dann nur in winzigen Portionen.